Les Allergènes
LES ALLERGÈNES
Qu’est-ce qu’un allergène ?
Un allergène est une substance qui déclenche l’allergie, c’est-à-dire un ensemble de réactions du système immunitaire de l’organisme à la suite d’un contact, d’une ingestion, voire d’une inhalation.
Comment les identifier ?
Pour les produits achetés emballés en grande distribution ou ailleurs, l’étiquetage doit mentionner clairement la liste des ingrédients et mettre en avant les allergènes. Ce sont ces indications mises en gras. Pour les produits non préemballés, comme les produits vendus sur le drive Emilie et Géraldine, la règle ne varie pas, même s’il n’y a pas d’emballage. Ces ingrédients doivent apparaître clairement. Ces indications se trouvent dans les fiches de produits transformés, dans l’onglet « ingrédients ». Vous trouverez la composition du produit et surtout la mention : « Substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances ».
Prise en compte des informations fournies par le fabricant
Nous prenons en compte les informations fournies par les fabricants.
Information sur le risque de contamination croisée par volatilité dans le cadre de la vente en vrac
Lors de la mise en sachet ou en bocal des produits du Drive itinérant Emilie & Géraldine, un risque de contamination croisée par volatilité ne peut être exclu.
On considèrera donc que la totalité des produits que vous pouvez retrouver chez Emilie & Géraldine contiennent les allergènes suivants :
Céréales contenant du gluten
(blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales.
Oeufs et produits à base d’œufs
Arachides et produits à base d’arachide
Soja et produits à base de soja
Lait et produits à base de lait
(y compris de lactose)
Fruits à coques
(amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits.
