Céleri Rave

Description

Producteur : Les Vergers du Grand Parc

Origine : Coulombs (14)

Label : Production locale – agriculture biologique

Proverbe : « Quand reviendra la Saint Henri, tu planteras ton céleri. »

Citations : « Ce qui me révolte : l’égoïsme, chez les autres, pas chez moi. Et le céleri, chez moi, pas chez les autres. » Francis Blanche

Cru : Epluchez-le avec un gros couteau pour retirer la peau. Lavez-le et râpez-le. Mettre un peu de jus de citron pour empêcher qu’il s’oxyde.

Cuit : Epluchez-le et lavez-le. Coupez-le en dés et faites-le cuire à l’eau salée pendant 20 minutes. Ecrasez-le avec 100g de crème et 100g de lait. Et hop une purée délicieuse.