Farine de Seigle – 500g

Description

Artisan : Moulin Saint Joseph (13)

Le seigle est une céréale connue pour ses notes acidulées. Il contient du gluten.

La farine de seigle est dite T170 c’est-à-dire complète. Pour être claire, elle est très riche en fibres.

Si cette farine est utilisée pour la réalisation du pain de seigle, elle est aussi idéale pour faire son levain. Pour les autres recettes salées ou sucrées, il faudra mieux la marier avec d’autres farine. après récolte est rarement utilisée seule car sa texture est très dense et son goût très typé, on l’associe le plus souvent à d’autres farines plus neutres. Ainsi, elle peut être utilisée aussi bien en sucré (pour des gâteaux, biscuits…) qu’en salé ( cake salés, pâte à tartes, pains…). Elle apporte une délicieuse saveur de noisette et une jolie couleur brune.

Label : Agriculture locale et agriculture biologique

Prix au kilo : 2,50€

Ingrédients : 100% sarrasin bio

Conservation : 12 mois dans un endroit sec et à l’abri de la chaleur