Haricots azukis – 500g

Description

Le haricot azuki est le haricot rouge japonais. Riche en fibres et en protéines végétales, il est souvent associé au riz 

Origine :

Label : Issu de production agroécologique

Prix au kilo :  €

Trempez les haricots dans un bol d’eau pendant toute une nuit.

Le lendemain, Égouttez ensuite les azuki et rincez-les sous l’eau froide. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau froide. Couvrez ensuite la casserole et portez à ébullition sur feu vif. Dès que l’eau bout, baissez le feu puis laissez cuire les azuki jusqu’à ce ce que vous puissiez les percer avec une fourchette sans résistance. Comptez en moyenne une heure. Cependant, si vous n’avez pas fait tremper les haricots au préalable, il vous faudra au moins 1h30 de cuisson.

Égouttez puis assaisonnez à votre convenance. Servez les haricots tels quels ou ajoutez-les à une recette.

Conseil : N’hésitez pas à retirer régulièrement l’écume qui se trouve au dessus des haricots pendant qu’ils cuisent. Si vous vous apercevez que trop d’eau s’évapore pendant la cuisson, pensez à en ajouter un petit peu.